Országos Nyitóoldal / Blog / Tippek / Hilltop Borászat áprilisi bor és és gasztroajánlata

Hilltop Borászat áprilisi bor és és gasztroajánlata

Hilltop Borászat áprilisi bor és és gasztroajánlata információk

A Hilltop Neszmély Borászat márciustól útjára indított egy havi rendszerességű Bor és Gasztróajánlatot, mellyel végre megválaszolásra kerülnek az örök dillemáink, miszerint melyik étel mellé, milyen bor is illik. A nagyon hasznos, tanulságos gaszronómiai ajánló minden hónapban különleges fogásokat fog bemutatni.

Áprilisban stílusosan kalandozzunk el a húsvéti fogások irányába!

HÚSVÉTI ROZMARINGOS BÁRÁNYSÜLT PULISZKÁVAL

HILLTOP Neszmély Olaszrizling 2013

„Mindenki tud főzni, csak lehet hogy még nem próbálta..!”

Előkészítés (kb. 20 perc)

A báránycombot előző este, vagy néhány órával a sütés megkezdése előtt, lehártyázás után, fokhagymaszelettel és rozmaring ágakkal megtűzdeljük, és a fűszerekkel bedörzsöljük. Sütésig lefedve hűtőszekrényben tartjuk.

Elkészítés (1,5 óra)

A sütőt 180 fokra melegítjük, közben egy serpenyőben felhevítjük a sertészsírt, a hús minden oldalát néhány perc alatt megpirítjuk, alufóliával lefedve 1 órán keresztül pároljuk. A maradék időben pedig fólia nélkül, készre sütjük.

Puliszka:

A kukoricadarát kétszeres mennyiségű sós vízben folyamatos keverés közben, puhára főzzük (kb. 6-8 perc). Végül belekeverjük a vajat.

Nyersanyagszükséglet 4 főre:

1 kg csontos báránycomb
1 fej fokhagyma
1 csokor rozmaring
40 dkg kukoricadara
só, őrölt bors, őrölt köménymag, majoránna
5 dkg sertészsír és 5 dkg vaj

Borajánló:

A Melegeshegy körbenapozott lankáin érleltük Magyarország egyik legérdekesebb rizlingjét. E kései érésű fajtából egzotikus ízeivel, testes, dús jellegével a Neszmélyi borvidék egyik legjellemzőbb bora készül.

A tatabányai Vendéglátó Iskola gasztronómusainak Kovács Gábor és Szabó Zoltán ajánlásával